梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。/ X' ?  \& v, M8 }2 \% d, B' y0 w

* k- w* g- R1 y* T) D   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
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   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 - C2 l; O3 l1 W/ X* E* x2 ?; r  ^
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   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸  q  T6 S, F9 H4 Z  W" w. q4 Y
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。- a3 X( ]+ H" R

+ ?% i' N( [& d) A3 u+ T   红椒、葱一同切丝6 p3 I7 ^7 J- [5 D, f" I3 t
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烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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6 f3 M; J& n* X/ ^; a5 Y( G; K3 M入红椒丝、葱丝即可。
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