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材料：, C& _' N2 {/ T9 D5 ]

7 j( e, y6 y! Y　　黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯]& H; F" Q+ D# a7 ]

* U$ B; H# Q$ W8 a% ?! w　　調味料：
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' v$ z4 A; O1 Y　　醬油---4大匙、白胡椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙  H- V" i% J7 P7 b2 R& }

7 M9 v) j2 [# U& j4 S　　做法：$ R/ O8 N3 I6 u7 I3 G4 ~

+ q* J+ Y7 Q, V. {6 U0 q4 e　　1.黃魚清除內髒、洗淨，用紙巾拭干水分。
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　　2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。
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　　3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可
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