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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。; e  \; z/ ]% P

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2 R: x5 l* B: j1 t4 i根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。
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4 ]8 J/ ?  e, e; m7 G: V将鸡蛋打成蛋液备用( |) R" x4 P9 Y# l8 ^
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将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。
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**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********$ ~9 X# D3 w% V6 s& A# V

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首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）) |* M1 H! ^/ z2 q% ~

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4 h7 M5 w2 F  g8 {0 j3 K- Z等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
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反过来煎一下，小火。! r9 W+ n8 ^. n5 |+ {8 F2 I  C

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, `& Z& T, m4 Y: P用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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葱蒜爆锅7 ]. }1 _4 L3 |( l9 B( E
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金针菇如果翻炒
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金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）0 G' Z+ o) D9 m: |
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将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒
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出锅的时候撒上葱花。
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' n6 _3 D- \+ d' X/ z最后一张是验证
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小贴士
$ {/ _: F" Q: }. y7 p金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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6 q) n' E8 S' m7 d[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下