鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。 * I7 l; l2 w2 I$ }1 y0 O0 x+ j
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　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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" @: G& \2 g! S将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。 ; G7 e9 `7 \; A& S3 e
　　
- t' K+ G9 p% ?) T; X' S2 V/ J　　大火烧开。
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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。
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- ?1 `6 u; t8 X; H5 x　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致! ^. x5 b& Q1 q
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的