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2 Z7 T9 _2 p3 j1 ~用料：5 f' X7 X* o' x9 ~+ {  h2 ^4 l
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。
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: d4 ~* E+ f0 X; |. v, _# ^; g做法：
9 f( `! }) p9 W. V3 Y4 y3 S　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。: T- b" F; q7 ~% O0 U; m
　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。/ @* Q' ]0 ?6 `$ J3 ^
　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。/ r8 \2 a5 w; }& W" x
　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了