荞青炒蛋[图文]
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; l# ~8 N7 @: R& h: m荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！- V; z+ \7 x# P- c& f
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4 F# X5 [; P: s9 V5 U2 t材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。! W1 Q/ T' n( x% f2 I; s
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- Z% A* t' w! E+ ^. |, n  ]将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。
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鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。/ m4 b8 }) X+ o/ t! U7 ?
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。
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加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。; G6 p1 l' ^( i

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再加入火腿
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倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。: w8 T( Q, F) \
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煎匀后即可起锅。6 r4 e7 J. r% p) c7 W  T2 x+ g

( y$ X  f+ ^6 t9 {4 {  W' t8 p荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。2 }$ M0 W' `% ?+ e2 L; P

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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨