第一吃：盐水鸭
: w+ A. B6 w9 A4 T7 s- V; w用料:鸭子一只，洗净去掉多余的肥油。
+ `( e3 p  p1 H3 a调料：海盐3大匙，花椒粉1大匙。葱一条，姜片5片，八角一粒，丁香2粒，盐1大匙。
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做  法：
5 P2 _3 |! ~* _8 o& m* Q, I" BA1.先将海盐和花椒粉拌匀，把花椒盐均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时。将鸭子里外用水冲洗干净备用。
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# F1 F% l; G# C) q+ sA2.大锅放入大半锅水加入所有料，置炉上开大火，水滚放入腌好的鸭子,水要没过鸭子，等水将要滚，调小火（电炉2）盖盖焖煮30分钟，一定要保持水微沸。  ^+ u0 R+ L  h) H9 \6 K
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A3.离火等水温自然降到室温，拿出煮好的鸭子，放入干净盒里密封，冰箱里冰4小时后斩块食用。
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第二吃：冰糖酱鸭
4 V- @% y3 ^$ F4 w1 d. @材料：鸭腿2只! [( n8 Q7 [  U, R( s1 o
调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，（蜜三刀是六只鸭腿，我只有两只，就大致按比例放的佐料，而且没有买到红粬米，大差不差了）
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做  法：
0 Z$ ~+ M$ t+ t, F" y/ u6 C: qB1．将鸭腿斩下洗净，用纸巾吸干多余水分；
& D) w+ D/ M9 l* S+ @B2．锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；3 g- H% y% k' I' Q2 c
B3．锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。然后火略开大使酱汁变稠，并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次；5 K$ W4 K1 R0 Q' A4 z

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8 q9 o2 M" b7 k6 ^, j, Z　　没想到一只鸭子还有两种完全不同的做法！真是让大家开了眼界也饱了口福啊！我还没有试过，有心的网友不妨一试，不过看看图片应该味道是不错的！中国人冬天讲究温补，在中医看来，鸭肉有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。不补的人吃吃也无妨，只要味道好！

说说我的做法吧：每次自己家里煮鸡或鸭，我都是煮熟后，把肉多的切开来装盘，那些鸡头，脚，脖子，翅尖类的拿出来，再煮一个汤，如汤里放青菜或是粉丝，木耳类的，非常好。喜欢的话大家不妨试一试。

楼上的做法 不错 不过我更喜欢楼主的做法 就是麻烦点 呵呵

我只会做一种啤酒鸭,都已经吃伤了,现在学了一招,明天就试试.