本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
1 ?9 ~& Q- U9 g4 a& n
$ u* {- n) r0 n; S, L/ U5 o请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力
7 {- _+ Q" H3 R- F* j0 {
5 j) U" ?) {* A  T; |9 s+ G8 p) o7 n 今天晚上刚刚做的$ D* ?& N( ~0 U6 y) L4 A" T

, F$ S# v. \( b3 W9 i菜名：辣炒花蛤6 I2 j% t2 z+ t9 [5 x4 }

( R, ]$ e' J* W# F' l材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
  o* B2 w4 }! ?7 @1 b( w- c6 c4 N/ F( K2 z# @8 \- B9 Z+ _

% R, M! Y6 I$ V' u& G) M' S) C# e! ]
花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。5 Z7 E- _  _2 h! N" L7 X
8 U9 T4 O- ]" Z+ O
! W' ^. B* G/ M8 h, f# a% z: Y

# Z, @4 n: o) o7 q5 z中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
6 ^. A! _4 Y5 k
* ~" v" a  h- ]$ Y( W% j4 [" e! L$ M( q$ u* K

, c3 q+ W6 K6 ?7 _3 D6 p放入花蛤，大火快速翻炒。$ {# c! f) ~6 J  j- T+ C
% S8 l6 u. l9 T3 h8 l8 P4 c
+ _" r  @- T5 o# }
% i6 M* J$ a( j) @$ s1 k9 U3 i
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。% T7 n% Q+ n# u& S" z
2 Z* R8 o6 Q1 {5 Q) ~, }1 e
$ `8 R5 A+ s5 x8 t5 S. n

7 S6 J* H( ?$ y炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
/ t! f. a0 L& y- m7 v! y* v  v
/ ~; r& e+ L9 O$ `7 `) |1 v- J' l' F- ?. D

# s5 n; b. D, J% q  j0 tOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
7 U; w# M  \" _* I  A9 b
2 U/ b: {: t' G# O7 F" [" b/ l: B; K0 N2 q+ H# k

) Z- J$ C4 v3 Q" z7 ^" J+ j味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 % Q, W- m  ^4 l, t0 i' U
今天补上2张花蛤射水的图片2 Q* [* Y% t0 d% S3 J) |
希望大家继续支持我啊
! W8 l3 [& Z! q) X7 B- Q, V( @0 v! Q7 p/ N! v, }
可能好多兄弟不知道点红心支持2 c1 i8 Y3 D6 V4 r# t
利我利你   都有分加的哦   加油 : B7 q; h: o& p# n* n  k9 T

; z: s: i& N4 _
4 v! n  D2 W  Y2 b2 C/ `
1 E7 U  F4 u7 {5 ^% E+ |* X- Q% ^) z/ C& a& ?3 |/ C* N  o; ?) L
8 V4 m( r! J- \- c% U; z' K
每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
' _$ ?( m' a9 V# `/ d, V9 p7 @现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦9 h9 V2 i+ @, K: p- C( N
$ r9 w+ i4 o0 I) _
请大家在第一页点支持  4 V: F4 X+ e# Y1 g! R0 [

0 @; u8 u( M7 e[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢
6 ]* F/ V0 P! U! H; ^$ p红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

" I) m' L/ u( t, p; k+ s: t+ v5 t3 W1 @* g3 B2 g8 w2 @1 S! o
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～2 h* u  {7 d# O
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～2 \4 W/ s/ f; [3 d+ G; Y
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
  b) L* z+ V# ?5 \3 ^3 L这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

) _) Y: l1 o9 @) [9 O3 _6 X3 W1 J8 A% C* {: E7 Y) d2 F
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
& c9 \& c6 s7 s% y这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

& z- a, O$ Q: M) z/ I
好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    6 P9 M5 y( O# S
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
: B! m& q& e1 S: j6 a" w
+ {7 {, S6 C4 a 原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   9 S5 t9 N7 s2 H/ g) O* `

* W: P3 W( q* B0 z8 i- ~0 ~; d我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
; @% Z8 i# L" C! o9 q# \" P8 b; Z. v9 O7 b! y5 J& }
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点