[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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: N0 c' O4 _, i4 t  v2 K0 E0 s烹制材料(四人份)# `; ?3 ~$ z9 J" s4 C
　　材料：, X6 J3 R  b$ c# L- C2 X
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)- Q. n- k" F% I# {  l3 J, B4 x1 a  f
　　腌料：
8 W! ^# M; X" R　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
* X+ B5 ]' t% ^- `　　调料：　　+ k. r: W5 K( w" A; G
　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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# J* s+ _5 d  k. x4 f5 M( B1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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/ M, O7 f) R, |+ P& ?8 P  H/ Q　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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7 A1 r2 ]( v% A4 `, y& S3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末/ j9 ]# \% ?) O0 j
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4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。% k$ y4 M0 w- [3 b& R

5 J/ e1 _1 o# ^% A" O5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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厨神贴士
3 `  d# j& N# Q/ J" g& i( D　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
  y9 ]: e' \: I8 H5 ^0 }　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。6 m/ I% k* @) ]. u
　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
$ F) }: l" u; O( H7 x# N1 d　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
- ]* Q! @# f& R8 t5 ^) E% K8 w& q　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……