[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
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1 w" i& u) Y( o, z! E' C+ Y  e晕菜：炝虎尾 ( b7 G. ]- D: f3 h: h1 j

- ]# K4 `- u( Z. L) \用料： ; n/ S# Z0 o3 h

  u$ v4 f/ p+ h) g鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
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做法： - L. X8 z, r8 S& ?8 G
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1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。 7 {8 T. n# b& X) A5 {0 D) g, r* J

' m. [; @- u4 u  u2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
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; C' ^) s: w$ q! L1 x  |% q3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
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3 A/ v' F* k- T0 o4 ]特点：味香，嫩肥。
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! T: `- y, q8 C+ _% k% n素菜：酸果
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0 U/ [) h5 T4 Z1 G! J) c5 p用料：
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胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
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做法：
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4 {1 d0 _, s2 Z9 F; l; x- ?  E1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
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/ T& y$ x1 ?& f' ~& r, r2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。 4 i/ ?) ]7 T9 T- r* P
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特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。 ! d# r5 c' v1 ^' x

7 I& A9 H! ^' }, b7 Y3 r$ m汤：丝瓜肉片汤 8 D5 }4 n. g( L3 P9 I. E, i

2 K* r0 |' n7 L- l用料： ) u2 V3 z* ]7 x0 ?
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瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 ' w& b$ Z. S! A( l2 X+ @
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做法：
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7 Y6 F3 L. y5 N  T. a) b& R1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 2 b- J8 J# c9 G- B0 p. R: U

8 k$ N% M8 X0 W3 s' S2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
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特点：肉片鲜嫩，汤清味美。