铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为食物蔬菜，它比普通的淮山更加细腻滑爽，别具风味。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。5 V' P' C" }3 \8 T+ d
     我之所以选猪颈骨煲汤，是因为一位大姐告诉我，猪颈骨肉嫩，容易炖烂，而且煲出汤味美鲜甜，不油腻。
6 @6 R* ~4 ?6 c材料：铁棍山药、红枣、猪颈骨、姜片、八角
( ?6 [  O9 n9 F& h0 H8 s做法：将猪颈骨焯出血水备用，铁棍山药刨皮切成小块、放盐入砂锅煲一个多小时即可
. c( y& [3 X* O, ^9 u  R$ D1 L% Q" T# }, o
. w+ @8 S9 F& M$ @6 k  z

) T3 q% P7 O/ o9 x2 y
0 H  O7 ]  V7 ^0 M7 I) Z- P6 z  W6 K3 i! p2 e" y/ i
" F: y: L# v3 ^6 q# L4 |2 [

/ ]# N. B, F6 y. E0 D  u/ v7 j: _% |+ Z% c& G/ @

! |# ?! f& t4 w6 ~
0 j2 F, @8 Q; Y
+ [) x+ m% _0 Z' n$ J
- J& m1 y* C) C7 f8 h( j# b- R( t5 R# o) o6 _: j" ^2 c
* u% z7 q0 R9 j9 o! A6 B

2 ]. g  S/ K# ~" ^9 r; v+ [/ g
" B% d3 j: C, `- v8 _0 {0 X5 v
' g9 F4 B' H0 J. t8 x  o
( x. c) }! ~. E; H$ o' W. l; K1 M$ O2 {& w  Z
0 L$ Q6 a. t4 s# a2 ?

- A  T4 B, ]% W* n
% k. z7 m2 B. G+ N5 \9 {* B
( R! `6 ?6 t, s' O) H$ q7 x8 n* k0 z! r- {/ o

7 [0 y( x% ?' `3 |# U2 w$ @0 }. O; @; s
( Y. A3 ^2 ?& P0 u[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:56 编辑 ]

削山药皮前可用醋略泡一下有助于缓解皮肤的不适,可以放入枸杞适量，此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用.