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' H1 E* Z9 k- |, f% ?3 ^1 R　　食材：
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　　猪肋排 800克
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3 M( J8 i, Y  s. P  N( ~% C. E9 p! G　　地扪番茄沙司 3汤勺+ L% S8 I3 G2 l8 L/ S' `8 V, P+ O
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　　姜 6片
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% X. r/ o- Y1 T( W9 t　　葱 1小段
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　　八角 1个
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5 ]. m8 x) K5 m6 w& s　　花椒 15粒( d8 i% s: |$ ^6 S$ \+ i: u

6 G- I* Z  A! f& j0 B　　植物油 1汤勺4 Y; q1 E7 K# O1 D
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　　白砂糖 1小勺' k8 i' D$ d# t" v$ T2 J
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　　料酒 1小勺
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& l' ]. r( z/ B' {1 Y+ W　　生抽 少许% l$ \6 \5 _$ E# N
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　　温水 适量# P8 `5 a+ L) }' G/ [8 \- x

+ D( C% T. i$ ^; A　　做法：/ K5 x) m0 ^; S1 u0 K/ R' f6 ]

7 B4 S/ i. }5 n' P$ Q4 X　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。
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( g! a, E5 n+ B6 l: {$ a4 g! ]/ {' o　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试