葱烧薯条

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6 M# b# H$ m1 u% t) }6 ]) u0 N1 W■土豆300克
$ ]/ a! h/ I% _" f5 h# N　　■葱150克. Q  s7 _9 h5 Y4 P7 l
　　■姜3片
# i) g$ p- g1 i7 V: `　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。: g/ }! r9 Q2 Y1 P, |; M
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
5 \; @0 X  e6 c: G6 H3 P9 D　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
3 a; @& @# G; B; @5 X$ _　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。! e4 w: S; R% r7 K
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]