[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
1 L: H# W- M: ?3 [2.        將五花腩拿出熱水，待凉。) P& |/ y& {$ q
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。0 F8 O) n" p: Q# z6 @9 \- {
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
: F* U; b& P& }: h, w# n5 H5.        在五花腩片塗上白醋少許。
9 x, ^7 d! T( N4 v+ V) V6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。  Q2 k* h9 _/ O& b6 O
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
8 h+ e* {; k2 T  I8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
2 M) J! U+ {. F4 i1 w: B+ T  C9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。