原料：豆腐（要老豆腐，嫩豆腐在烹制过程中容易出水）、葱、姜、香菇、鸡蛋、面粉以及调味料
' j5 n' O5 @( I  p5 p9 Q3 f5 {. ^
) \* l& M# C7 j' e8 p8 O3 I7 R, ~5 u4 H
葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片/ M: V7 t3 g( T6 n0 P& C+ ], a
" l( O7 ?% r2 Q
豆腐先沾匀面粉,再沾鸡蛋液,整齐的摆放在锅里+ T9 s( z2 b  ~4 V- @
! l  B& c7 H4 g, ~9 t% z% h! w3 o$ H

( ~6 w" k# N. M' b! J0 c- S2 R% S% L' X
, T4 I8 l; v8 s' o! C

, k) q2 N3 J' t( Q  `$ N1 ^* g8 A用小火煎至一面金黄,将豆腐翻锅,再煎另一面" n( f5 ^2 h" ^: b; ]$ n
! t1 f/ O% j. N/ s2 i
待另一面基本煎金黄色时,将葱丝姜丝香菇丝撒在豆腐上
. e) s' Y9 p4 D" Q: Q0 ]# l
6 P& u* H0 [2 T! l6 @, E8 B继续翻锅,将葱姜香菇丝翻在豆腐下面,同时烹入高汤料酒盐胡椒粉酱油味精.: I; U! s* k' Z' D: ]$ w
4 W3 I: P4 r1 t0 Z7 n" Z
将汤汁收尽,淋香油,装盘
  k7 p* o# Z+ |! \2 p( o% E; ^5 i' S) f* e! o! z3 O$ V5 Y' @
[

支持 :s_8: 好大一捧红花送上