枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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) w4 C: F2 w2 F9 H材料：* q& h' b# A& L/ \+ T
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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: g7 N( {2 F) \# F9 Y用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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" r8 H& w; v/ c& @. d/ U/ V我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。  p7 g9 t* |8 L$ k" p: Y

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% @. [4 K9 R1 u一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。! }6 y  @+ V/ j% t% b9 P
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。1 x. r) H. j5 f3 g+ |* {
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。' d' H; m( n1 s

6 D  g6 P  E- ]) h红枣已经够甜，所以不加糖了。
% V* c0 I* @' j1 c山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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1 I0 K7 B; X2 [6 B, M6 e1 y压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。$ g$ E+ Y4 `$ C5 y( q, C1 c5 i

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. v- p* N+ k, F6 z0 ^* \取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。1 y& y7 j. b% n
然后压成小饼，不要太薄。
3 a9 T: }, @0 K, ~在小饼中间放适量枣泥。
( u) K$ n6 s4 y( v4 t) {( a- T最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。9 U7 e2 S  _) U# N+ D* z4 p* z
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
+ x* P. T! t4 l+ s9 _模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。  ~, F% U7 s2 B; q9 v
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。" n: I- {8 ]( b8 ?& Q8 {/ P! X

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完成。
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。, J" }/ ?2 |# B9 `, b

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