食材 主料鸡蛋3只
( H- t8 v4 F; N1 X* R, j# m配料色拉油30g+ L8 @* j; U9 j" ~- q
牛奶35g+ X& \, j/ e- a1 R6 T; w4 |
低筋面粉40g
& r& ~6 T; \* [+ [砂糖50g
; H2 Z% a3 ]$ ~$ w* V) W淡奶油250g7 G! F, ^% D# C5 c4 Q. f2 S+ C! K
糖粉25g4 u9 I. c. h6 G; q, ]
榴梿肉125g) `* S- A# F) w& r4 s
吉列丁片2片
# K1 `$ l$ a' W  b9 J) \2 J牛奶40g
; {& s9 r" O/ _5 Y草莓适量4 b9 M# ^3 S7 p% i( R
芒果适量
  N8 B) F5 H7 K' G. _" N. j8 J. ]7 f5 [/ E/ H4 ]% J$ w5 ?
把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只) l/ p! L5 _: g) z# Y# L; O( C

  Q9 u- e. }! J, l" f蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。* o8 V* R% p/ o. E, J# p' W9 ]5 R
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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0 O- b: N! u1 d9 o, H+ ?吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 ' x9 A8 z- T  P% S0 f& d, O
3 S* e1 e8 K, }
榴梿肉用理料机打碎备用
4 F+ y3 K, C. A% p; Z( R- A# L) X0 v
把榴梿肉加在牛奶中均匀 2 ~+ i$ b$ q8 c3 p0 n

: `' n& v: o6 V: V& @. _6 ?9 ^9 M( m- }( T
在盘中加入淡奶油 " s  q- D2 Y. t+ Q- ^" M; F& \8 J
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# h6 N; V0 f( J
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
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0 c8 L; r' q7 x: Z+ G1 D倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅1 Z( Z" K) {+ j3 [
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
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5 [! j" F3 u. E) y; Y# B放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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( f# w' T5 `" B( P# h( ~最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳" g* F5 S/ u2 [

! s# |9 `3 j: s' X3 J! ~5 C+ H* q! H' o2 f# M6 A
用风筒吹周边方便脱模0 w- e, D& e* W/ X( ?+ C1 ^. D
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1 u# y. f6 |+ i* ]2 G脱模后，
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$ Z& W7 u# |$ n! W& ~! \+ ]
挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享