香炒玉米饼

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材料：玉米面，面粉，鸡蛋，青椒，胡萝卜，熟花生米。& p* ?: _) \- t
调料：葱末，姜末，盐，白糖，料酒，鸡粉，香油，干辣椒。
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& D3 I' d5 p; V, K做法：
9 W* k" j  Z& S0 \2 d# l9 f1.将面粉，玉米面，白糖，鸡蛋，适量清水混和搅拌，和成面团，把和好的面团分割成若干小份，做成饼状，在平底锅中烙熟成一个个的玉米饼。0 v6 h) V& S3 }6 ?( t
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& n8 ]. U/ b$ Y% O/ ~2.将青椒，胡萝卜洗净切小丁；将烙好的玉米饼切成同样大小的丁；葱姜切末备用。- c$ J' K2 |- S+ [5 {6 E/ V0 \# l$ B

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3.炒锅中倒入油烧热，下葱丝，姜丝，辣椒炒香，放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒，再放入切好的玉米饼煸炒，加料酒，鸡粉，糖，少许盐炒透，加花生米快速炒匀，淋上香油即可出锅。
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如果家里有现成的玉米饼就更方便了，蔬菜可以搭配自己喜欢的，还可以做成咸鱼炒玉米饼，咸鱼咸度要轻，用油炸能去腥解盐，增加鲜香口感。
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