韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
, Y9 s# p) ?* Y! i" B是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍." S/ }" f7 G8 K- y$ I
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4 R; G# p1 p- ?6 y韩式辣炒鱿鱼5 J" `- y) q( D% c& H- ~

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方子:
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.8 o1 O+ @$ X6 i9 {, x+ N( R
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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) x2 j' z: `/ X    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.8 [, Q3 e$ E3 T

$ r4 q! R  M3 ~/ W% r3 u! m3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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  速炒匀.2 W+ w) y& h0 w1 i1 c% d4 a

+ C1 E& N) s( p* K6 P! e% k+ B' W' W  Q4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.& o) A4 m( o' o. ~# ?6 m: i

: g/ w' E4 {+ s9 P[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

3 X1 c% T/ U* c) S手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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# ]4 ~. x: ^) Z0 X$ W原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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' h6 j: S/ G% e1 B! H3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).2 f: c% n$ ~7 L+ P; t" P' z) }

9 \& O$ I; u0 X4 b, E$ c4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.2 k* S2 }; Y# l6 F0 {
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5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了