【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]) e6 @3 J& J7 |/ R: C+ s% m

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8 V6 E5 w8 |3 D- \; ]老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。: Z0 `) \# w$ X/ U& h. u

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7 U7 l3 _9 Z1 ^' A- b( o（上2图为资料）" ]  _1 i1 |4 f7 W% N' y7 E5 @
大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。1 G- }: a* z' t+ }* ]& B6 L+ ?
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。6 h/ |8 e) E  }" m
好了，还是先上菜" \( q( P1 g! k) J0 h: P

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9 m: H8 K& z$ Q9 E: c" \原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）7 k# W$ s7 ~3 }( V
      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）4 `) F/ n7 `  F0 N
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( k- U) D. b9 V1 ^烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）; I( N  N! E# {# m2 y1 G

- T& k- Q' m. t, I6 E8 f" G取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）4 @- y( b( t# v- ]# ?  e
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取2、3勺小米面，放入碗中，
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& W' e( E6 t, `- k% L搅拌均匀4 A4 ]; Q) \+ H& K. Z' v1 u% P0 Y' \9 z
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  d% B) H8 c4 @注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。6 J: E, [4 {$ I4 O: A* O9 T/ g

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迅速搅拌均匀 5 r* c, h0 Q9 t# K1 c, w
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在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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小贴士：/ Y. `3 y8 P. j/ c; B3 j2 ?
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
' @) D) f- |. y- U& w% B2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
2 ^* F/ y: h: b4 W/ B5 ^3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，
7 d; T, Z8 E, K" N  F; b. T可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，