蘑菇拌鲜贝

                                                                

版主评語: btta

请补图后重发。谢谢支持、

% o9 v6 K! n4 R" k- n- q

. q% n' v2 @, e) A蘑菇拌鲜贝
6 O. I+ f: F5 l2 b- q  4 S9 W) c) ]( ^3 n4 z9 c
原料：
$ D$ c- |7 ]4 O7 B# Z鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。  Y$ R" K! K3 v: y8 m

7 C" m" _9 ~; `/ G8 g2 G: e辅料：
/ h9 e& v7 C/ f9 M) b鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。/ N. e$ s3 V( D4 H1 k
5 ~2 M1 Z4 G& K1 N, V6 W8 S
做法：
5 C9 s( l- o4 _6 `9 W+ @5 R①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。4 y% C/ F/ [. |% r
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。+ p/ A9 z" s: Q% O+ n; j$ H: D0 @
  o8 E# u. f) S
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:36 PM 编辑 ]