[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
: u9 U) e1 ^0 w" N6 t原材料: % L0 K: |' ~, J$ o* J
猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。' w: p; _( x( h
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
! o( Z: k) I' X7 `" R: J% k2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！
; ?& l9 u+ w0 p% l# q: T" W3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！' c5 p3 w& Z9 J, z" Y$ T/ l& O7 O& p
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
! }% l8 W1 Y4 ]! t/ `! k5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。
# i: ?5 j" m# B( b' A, Q& ?6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.- c2 Q3 _* s- P
7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.# u9 ?8 z5 i# [
这是真正的**绝密**美食呀!
0 p, @& M' h$ p& s5 ?要求斑竹加精!!
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/ E; `9 [- h3 S7 L8 q. p' _[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.