[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。( {2 k3 j7 D1 G1 n2 u

  m- {) U/ `1 v  e0 p吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。; j+ Z) ]4 @3 Z$ J0 ]. s7 o' u6 O
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少% A$ j8 E. y' I
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…' v; v- W; i0 }: h( X' c8 A
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+ X. }& K7 T4 n- S. K原料：5 U4 z% K* V; v
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主料：糯米粉100g。, f3 i! {3 E5 A, J7 c6 @

# d1 v9 }& z0 X- U8 ~3 j配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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, \. @. P' ~, p) H* Z+ y$ E做法：9 K: F9 {  C( P
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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/ D7 p- V$ g$ V. |2 u2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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6 w1 P" `4 q' H  i0 F3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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3 ]3 J/ L/ T$ A' ^- S6 F6 P6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。4 g4 `8 C, _0 a: r* h

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5 b- Z" p6 }( g1 c心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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# y  e% x$ |) h/ B# O( V7 O2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；7 G4 u; y! D" B' Y6 f
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；. ^: r0 O9 U" x2 N; I* `* _

( b+ l* A" d: k" v! W4、米酒不需太多，主要为了借味。9 M5 g2 _( Q- {0 ?4 H. |) N
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
* U: n4 v7 m0 y吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。! G. L* m4 c. L8 B+ P
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
: f6 N8 ^4 \1 I: y/ M9 h. l为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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) O! Q, h# G6 j+ e5 O& Y原料：
* M& r- R# k5 A" G! b5 @2 W5 i主料：糯米粉100g。- Q' F: K7 L+ G5 X4 w/ J, e
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：' v- t4 D) o- W# e( g+ W! |9 k8 T
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
; x; b0 l" [, Y' ^/ ?2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；# A! g2 f# k/ o! E! Q
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
: e( F) }; l( y4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；3 z* `) _% U! {# t* z; h' _+ `1 Q6 [

" R; G8 y" [) Y( u. n5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；* ~$ z* [1 @$ x  {
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；2 ]9 j: s6 q% W. H
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
; V3 Q* a' G8 J: C8 ?8 T9 |; \8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。6 L# b* W; G( I% a1 c
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心得分享：
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；) ~3 B. ^$ G" {/ R" F4 P; g
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；+ F4 M1 x4 L. H) R! w9 f) j
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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