首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
' l" Z2 ^! P3 ]/ w& [- m* U因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
8 P/ b( y& e( f( F8 ^同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
' p+ S& F3 F! x3 ?0 _  J另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是; h) G# t# ]: q7 D. D) x* B
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
# c6 p! l6 C1 T6 X所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传* T, n: `4 o& k) u0 _  G4 d# W5 s

" f! y2 k  B9 O# g" `成品——酸汤肥牛6 z! u; {, J; o+ L- @# R
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肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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3 I0 l2 B. O3 a5 Q8 w青红线椒切圈去籽备用% Z  q: W) K5 d3 B7 _. K  ?4 Q
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灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
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9 }& m4 L; q5 m* d6 e1 v将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底# Y' H( j2 v  r, t4 S1 g$ D
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香3 }1 y- i2 `4 \& P" N8 u- Y
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; A9 R" I8 v2 {3 C. A3 k0 |7 N加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟( O  I2 D6 a2 P8 U5 d

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滤去里面所有的内容，留清汤3 c1 b$ ~" M0 Q& L

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' k1 S5 w' D) k1 B5 [' B' J, X倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
+ y6 [; v) |% r4 j' r* [* c5 P最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行8 ~( u; C3 c; W. [+ ]7 r) ~
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2 m: T6 [( }$ ]0 F将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面6 {8 d% K* i% [2 x1 o' Z
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工! \' N8 q' _; ]' B. R( N

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+ d" B: c+ |2 i- e& U! m写在最后：
. G# g8 b5 H6 j% B0 @$ m味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！4 i- ]6 ?- J9 O3 {9 K* w- @9 c
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。