名称:可乐鸡翅
/ v4 I3 T3 f( t; s口味：咸甜可口
, G# V! u! h/ e% c$ N主料：鸡中翅，百事可乐! Q6 f$ H$ P0 h* |4 Z: \7 ^6 _
辅料：姜，酱油，料酒，八角( F! G. A  {8 n
做法：1 先展示一下备料
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% @" M- Z( S8 c0 o 2 先放水烧开，水要漫过选的鸡翅，放入鸡翅等水再烧开后捞出，备用（已经过水后的鸡翅，上面漂油花了）$ Q5 ]" h) v' X; \

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2 j4 i: i7 G5 y# p: C* | 3 放入油烧开（多放一点）把姜切片放入炒黄
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4 放入鸡翅，同样炒的外皮发黄，同时放入八角（一个就可以了）. c5 w7 f% o* v8 {

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5 放入酱油，料酒炒到上色，出味2 j* V" X0 R# I/ U) X6 U6 K

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6 倒入可乐，然后用小火炖10-18分钟
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. Y* c, ?7 {8 ]% V 7 出锅了，多上两张; y1 a. N  e; h* b' Q
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+ q& J% E6 S( f个人点评以及注意事项:鸡翅洗干净一定要过水，里面的血迹弄干净，油要多放点，比平时炒菜多一点，酱油和可乐的多少要根据个人口味，喜欢甜的多加可乐（小孩子喜欢），还有炒鸡翅要多翻翻锅，很容易粘住，第一次要勤看看，里面粘锅了出锅后发苦；个人点评：咸甜可口，色泽好看，用料很少，前期准备的东西很少，操作简单易学还不麻烦（刀工不好得捡便宜了）。& V* ~! q5 |; F: ?5 q0 x* x. T
  第一次动手发带水印的原创作品，费了很大劲终于制作完了，希望大家喜欢，支持我0 \- a3 E- l7 ?, e

- S5 x' g, \- v[ 本帖最后由 退出 于 2011-11-5 22:51 编辑 ]

我就觉得这个得用小火焖煮   你大火的话一下子就糊锅了  而且带有糊味   不好吃    支持下楼主

鸡翅上最好开几个口子好入味=。=& W" c5 T% U: S" N
而且酱油是生抽还是老抽的？

生抽老抽都放点，生抽味道鲜，老抽来调色。

用可乐烧菜还是第一次见到，可以回家试试。

这道菜算是中西结合，发明者是谁呢不祥，但味道很不错

实际上，可乐鸡翅是没有必要放酱油的，因为可乐里面有焦糖色。

楼主这个可乐鸡翅看颜色不太好。。呵呵。。本人太挑剔了。。我的做法是鸡翅中先用刀两面开口，容易入味，再用开水煮，捞去浮沫，时间的话大概也就是水烧开之后，把翅中放进去，20秒左右就可以了。。捞出控干水，锅里倒油，尽量多些，根据你的鸡翅分量，把切好的葱姜蒜和圆茴、花椒放进去，煸出香味，再把翅中放进去，小火翻炒，两面呈黄色即可，适量加入料酒，可乐盖过鸡翅就好。。OK，大火烧开后转小火炖，5分钟左右，开大火收汁，这个时候可以调味了。。盐和味精根据自己口味，我试过几次，做可乐鸡翅放鸡精的话会改味，盐要适量，不过这个菜体现的就是咸和甜。等汤汁变黏稠了就可以出国了。。我的标准是汤汁刚刚够裹住鸡翅。。" A4 K7 R# g( F
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这个要注意的是，不要用酱油，葱姜蒜最好多一点。。。

楼主做的可乐鸡翅很棒，我下午也学楼主的做法来整这道菜。

原来可乐鸡翅是这么做的啊，见识了，我一直以为流程会很复杂的呢