巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克( x8 l/ G- h  t+ k1 z
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1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。" p0 Z" E8 L/ Z8 j2 P
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2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。3 f; ^4 c; ~/ R

" C4 w( h" H0 u8 [3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。; c; t" z+ u; c1 S% R) h2 T
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4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。9 u1 A: c0 a% f

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, s1 j; ?6 }; ?/ F3 [4 I% N7 n; N  U没有打散就放进去了～" s  s* Y% {4 _8 a

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5 m8 J/ w# j$ i9 o4 M拌入蛋白～0 G7 M2 b1 l! P& Q# g
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2 h; v" P! K2 J2 {1 Y3 r, ]  j出炉~~~~撒上糖粉就OK; T0 c! a6 i) o# S

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年前做的葡塔～4 r: K) G5 ?$ I. m$ g+ }
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0 u3 d/ [! U, s5 a! K8 w这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
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