主料：肥肠（不喜欢的不要说）- G* U# q: D1 G$ u) B$ C8 n' `
辅料：蚕豆
. n3 v  H$ p5 @3 f肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)9 g  M# {: `& `& P; ?. g' Z
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.# r9 e) K" @# O0 l
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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, B7 Y  c% `& }. e0 {4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）/ v5 x& d, K4 l) I! O3 h

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+ A3 p' q% d4 B  q! |) f2 d  }2 I5 I6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:, b6 I( w* Q2 t' U( A/ j3 Y
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
) n0 k$ D) c' Y* l二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
, Z3 {+ w9 d4 `* L; J& ?# Y三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！