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辣子竹笋

李渊

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-28 07:57  只看该作者
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辣子竹笋

做法：4 u0 D1 ~+ J& B1 v" `
1.竹笋洗净，改刀后，在开水锅内焯去涩味后，捞出。（我们这里有卖已经煮掉涩味的真空包装的竹笋，就省去了这道工序了）
, [1 y) N# v' H2。起油锅，下干辣椒炒香，续放花椒，葱姜蒜末略炒，放入竹笋炒匀，加入盐，稍许砂糖调味，然后勾薄芡，起锅装盘即可。
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