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原料：
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( n  I0 P% s3 m8 n7 {" I: v　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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　　做法：$ n. ~) b% e7 B- o& c- e' t7 o

- D) }2 S5 M/ k$ o& ]　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 7 ]1 M: b$ a7 m% K

8 d1 a8 d  v$ x　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。
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　　Tips：
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$ O5 h5 Z0 N, {  x5 y( K# K4 W; [　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 7 f1 U2 X. ]  `* |( n

( z& e* K8 K7 ~- I: \　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.