火腿洋葱汤

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配　　料:        火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗4 N- R  \/ K$ k* O. g+ m
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许
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操　　作:        1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
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2 q, \0 s! J: H  f; M* N8 I/ G( y2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。  d/ E; q  Z. y! L. M2 o. |; D( u% s

; S: z, a/ A' @. f" i4 g6 J0 E7 V要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。