凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝! c+ n3 }( F& j& m& J
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      [原料/调料]
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+ w& x2 W& J4 G2 a: x, P    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 4 t: m/ {2 i% P/ N' H9 Y5 S/ Z
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    [制作流程]% f: l- |( ?  Q# g' o% Z$ H/ `

) r7 l3 K3 q2 h& f    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 1 c7 K; d7 M3 \) l# g8 j3 Z) P7 f& S
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 0 J/ ^5 Y- V* M- K7 U! x
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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: w4 J/ x: _3 \% d. b3 |: r5 ]                                     香煎韭菜盒
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& A( x5 ]- p* A' V' s1 |7 s        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 & Z) m1 W5 c9 m1 h( A

2 i) z' |  o; v+ |! Y    做法：
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$ O* t6 i. l$ F( S# v8 W    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。$ r( P9 Y6 Q$ B# g- R
    2.面粉加水成面团待用。4 [0 k. V* P$ Y$ R
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
/ H# y" w" m7 Y4 C2 _  O0 g/ G    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。' F! A( ?% z$ s' I! c& T+ ~

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                                                     南乳排叉0 [$ E7 {3 }2 k& c3 ?5 ?, u

4 q3 d6 m1 |5 B# Z1 e        原料：6 Z0 {: R4 b5 m( i* X# h- e
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：
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2 [; s$ v! ~2 X5 V9 N( D    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。& C* q4 a1 M) m( [0 [$ l  O: c
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。" c7 E3 I) K3 N+ H2 G
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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7 j/ d% l" H- a新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。% i5 g+ s6 K4 D. S/ l. m3 b7 U
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