[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 . `, M6 Y$ m& e7 r* g7 a9 C% l/ I
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克, z; B9 Y6 @2 w; ]7 V3 w8 e/ |1 z4 t
烹饪方法
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* v4 |! R! U; m2 b& O9 ~1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
- n" K# g0 u% R& ]1 j2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖  J5 X! A; h, ^! S6 r" m7 g
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒* i% T, b, N7 w8 G6 _& m
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
: i% g6 F/ ~! h$ `) }+ G5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右4 V/ u' k5 i9 Q/ [8 ~, J
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
. p8 h- A) O) W) h$ Z, ~, `7 g7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。. w3 c* y5 r. Z; d8 z/ B
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿