三杯鸡' o& D5 h9 X% n( F5 D4 V$ b
+ G$ Y# c2 L' @
2 q) Y  I" ~# r. w" ]" S
选择鸡翅中, N, ^; N+ {& a) F
) e# p# U" w7 ^! Z7 ~
　　主料：鸡翅
0 C9 w: v4 H4 @; [: B1 _　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.% U+ `* Q- v( R1 F; [; }) D9 ]
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 # ~1 u- j5 W1 V
　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
9 ^3 Q9 c* C: }" a/ [$ H! x8 R: X# g1 G" P# E
' U- o" E( w" ~8 K7 ~
其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。4 ~3 ?* ~) a4 U3 W8 o1 p& W  X

2 v- c2 X+ T0 S' L4 W* ?3 i. l[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？4 _6 |1 d% V5 f6 z8 t& E6 G3 R
等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!' U; b# U! [0 T" o# t. K" [9 A, R
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项% g  r- Z! T# i
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更8 e6 |, b0 s+ g- ?( ~0 ?, R; H
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
0 e3 s+ y# K" {5 J0 l+ @做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。