[凉菜] 花生燜雞腳

李渊

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1楼大中小发表于 2009-9-3 08:05 只看该作者

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花生燜雞腳

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原料：
4 L, k$ h& L/ H  l! X
1 p0 X. _6 s. ~  C雞腳300克、花生一碗。
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3 W2 w$ s4 O6 h( @/ g做法：
- w) O# i/ m1 a- F8 ~% o
- @! w3 v, d) a. ^) V; t$ _# t1、花生洗乾淨後，用水泡著待用。雞腳剁去爪子，在開水裏煮5分鐘，再用清水洗乾淨；0 L8 q3 W( Z' L6 B$ a: b1 M& z( p
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2、熱油鍋，放蒜蓉爆香，放雞腳進鍋翻炒，灑進料酒；, W* z& X( y& w9 w

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  U0 K5 K6 X" T) {; v1 J" \7 _3 X/ j) t! W4 v) t0 C3 N, r1 y& l
3、加入諸侯醬、生抽、白糖、五香粉調成的醬汁一起翻炒；
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3 S$ ~) W1 w) j# z( c( \# }
7 \" k+ k; ~9 B) I% K. x. y; [) L4、把花生及泡花生的水一起倒進鍋裏，水要沒過材料，大火燒開後轉小火，煮40分鐘；（最好是先用電飯鍋把花生煮綿，再和雞腳一起燜15分鐘就可以啦）; S# |# G' k1 ~5 m5 {

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: c( s3 L  W5 q& n
5、大火收汁就可以了，不要另外放鹽，因為生抽和諸侯醬已經夠味啦；
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$ X1 \" w- j2 h6 h1 \4 \% h/ r$ Q1 M( C( Y
6、裝碟，香噴噴的哦。
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