[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 2 L' G( t" D- [; ?4 \2 D
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
  c& S: ]& j5 ~8 L1 U　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ , e# k" x4 r2 o' o6 T) t
五彩牛肉丝
: k4 I5 E3 I& p- R  ?　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 : b0 N+ b4 \+ x5 F+ d; K+ H
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 ! q. y' @+ J' ^; G' X7 \* H* m) Q
　　做法：
* ?; G; B# I4 s  F0 ]. M　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 - w3 s2 r, u7 }9 E
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
: R  B& z* U* M" w2 N% Q0 @# I　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 7 P8 [0 }, \. _# Q& h" a" M
　　专家解析： ! C. Q' s9 P8 K* \
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 ! i7 U; Z- Z2 A4 {9 i
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 % ]& i. p2 ~$ Q/ j; f; x
　　双笋烩香菇 2 _4 @8 p- x, M; L2 [
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
  R& w+ D% X& d5 F: ^0 s7 b　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 % v9 c6 a' J" x" r; u
做法：
! c) X% P9 K( j  C  Y5 X& x) A　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
9 E* h. f" a5 L5 @& @" l  y' q$ c9 H　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 2 _' L1 j; k6 e- `8 b- f
　　专家解析：
1 ~4 {, Q/ g) f' Q7 q2 X　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
1 Y/ e* I8 \: A4 a& v+ c# t　　贴心叮咛：
& G5 R& W# d+ L　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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& N( n; |+ j  Y% w, b4 d　　松仁大麦糯米粥 : a' i8 z$ a2 o' l7 d; U1 d  d) F9 l
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 & `( V& e& [' I/ \3 |" T
　　调料：白糖
/ {2 z5 l6 X9 I9 F% x- n　　做法：
6 a" E. s" ^( k* G　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
* d8 P9 _; A: a( N: }8 Q　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
& y8 @+ I) [# l* y　　专家解析：
3 [7 T! I/ a, Z2 W/ d3 l' P　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
3 h3 d7 \2 c9 f) G! x　　贴心叮咛：
! }- R/ j% N& p1 N8 w3 W6 F# g松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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, d0 [! d. [' y% v　　海带魔芋南瓜炖排骨 7 ~7 s2 A( _2 v. y, _2 o
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
& G7 V" A# V# b* h- }　　调料：盐、味精
4 ?( ?6 {9 @+ R' S& M$ k& ~　　做法： . M8 {+ N* K7 Z8 g( D
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
" D* P. x# p8 O　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 " j2 y) ~  |  T- z& C; J- {
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
3 s+ r$ g$ n3 a- p- ?　　专家解析： 7 e+ W5 K% f* G
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 % X* p2 F6 y* h( L1 Z+ [% g4 v
　　贴心叮咛： 2 i: Z" @  r8 H' `
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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　　木耳莴笋拌鸡丝
4 V; }, b1 o6 o7 |; R$ O8 C8 z3 @: m2 e　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
* |( D2 r! ~* K( s7 ^% H8 q　　调料：盐、味精、香油 3 U6 `  ?0 y  o3 v# i4 L/ y+ q
做法： 2 ^- m( E& t/ R' S, M' D
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
& I& Q: y% L8 R* T　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 7 b+ f6 l; I' W# V! B  b
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
" G0 P  c. G, N  `' s+ u) a　　专家解析： / t& R0 c+ z: C6 G' l. R1 i( @
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 3 F; o1 v9 y, G+ V) N; h
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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  @- c; l; ?6 e: `0 {0 q　　菠菜鸭血豆腐汤 ) p$ L- E: W/ \
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
9 x/ C0 D* I& j( e) R$ y　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 1 ~: i. _) v) _' j1 `  f
　　做法： ' \9 c, x2 r, F: p% c- D. [
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
" P# @0 E2 \: b0 J　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 0 D* [) d& B4 T* k
　　专家解析： 4 x1 |: a) Y# V/ b/ R
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
2 R# l4 v1 u, g贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。