豆腐箱子5 z* H! T7 a6 z6 E4 i2 Q
顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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% i. T+ G* [) d8 P, r' s主料
" y) q4 K0 Z4 }+ H. ?" }, O! i9 i　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料../ @9 o8 n0 y. g; ^3 q: B
做法  q$ k4 l( L$ R/ t1 W2 S
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁
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3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀
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4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  ! {  g' h; q8 b8 h+ ^8 s) ^8 g" @* u

6 V7 i, u3 I/ s! _: g/ `9 Z5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成
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[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。/ A: h& {$ q8 s+ |/ U, ^
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爱它的4大理由 6 D1 Q/ n1 f- \2 |2 b2 [% m

; P2 L/ Q3 R3 d! ~         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
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         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。+ G. ^9 E. E9 }% z  [

( I3 K. h9 O1 `$ R* s) }         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。' c* k8 B/ D& u4 k) B+ O6 G

. d2 ^, B1 j3 p2 C         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧