原料：& @- Q0 Z( d# p

8 g8 f2 j2 j! v/ c+ m# [茄子、肉末、蒜蓉。
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配料：; l" |6 Y5 t' q6 i1 A
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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" p- Q! ^  m2 l+ T$ J) `做法：9 U& v/ v- t0 K
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1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；1 S- B# F# h" Q0 l! O3 K& E0 X& K$ _8 \$ k

5 Y& s. S8 U3 m2 S1 C6 e7 B3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；; B8 h2 ~  @$ Z1 ~! d, v3 \  e

# ^( i" W5 \  H. \6 o" o; X5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。4 N- B9 B) y- `- D1 R
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，
  L8 q5 A5 ?$ K: z. ^% U楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
, K( d4 w* N9 ]# N" H+ e改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。