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5 t0 H) x& w* j. _8 J0 c+ x. y: q原料：
! {  R  p3 o4 ?6 S6 A+ _" W5 l. a% }: k苦瓜一根，肉末。
: @8 C6 U3 I+ G+ O配料：( P* S: w0 K' X& w/ \$ {4 @
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。9 R5 Q( ?+ W; i# C' t) e
做法：
) D, z+ m: R1 C' K: D1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
9 ~, a0 |8 D( G$ b3 U2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
. S. Z0 \0 s$ B, H3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
, x+ P. n: f6 R/ b* c4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。5 K5 ^+ j; ]  [3 Z. N
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!4 I$ l( N, f- [& e! m- f3 Q
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!# _4 p$ \% Q" w. H! j
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,$ a# x$ x2 r& d* ?8 D' K- S
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!$ [5 h: o1 J3 Z) _# m
感谢楼主的无私分享
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料