原料：
: W" e; }6 r: Y+ ^8 _1 ]* p' @  c  s  @* l- O8 w" x( u- ?
鲳鱼、胡萝卜丁、青豆、熟松仁、葱姜蒜末、淀粉、料酒、番茄沙司、盐、白糖。% h& c- ^! Y9 t! B& x, Y- S

+ A7 d3 G2 q+ s9 M' g- b+ C做法：
4 ^- y7 H9 \+ U. o0 W4 X2 |8 b
% g# b6 |) k2 N" H% d' k" A1、鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；
5 x$ M$ ^$ x5 C
6 A( q( Z9 m# X- S
+ Q  Q. `* p' P8 o
% P9 F7 ^+ W/ U  s! g8 e2 _" @6 D0 I9 e- \; Y$ G
4 E9 X  o3 B6 f$ b+ G1 F
2、用料酒和少许盐腌30分钟；7 d; Q1 f# m& Z

4 p4 T4 _  Q: n' `# X! L3、用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉；
' U1 e* j1 q( Y) \  ^+ Y& W+ N; E8 ], z  `

& X9 N3 s) X7 n- |8 ?% s' x  N( X6 S  }6 {1 Q8 Q
4、锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘；
( g2 O  I  ^" r% [% f: r% r
& P( M8 w5 Y, D$ O' C$ y
& _. L/ V( _1 [' ~
6 r7 t3 t: F2 ?* f2 r4 _0 Z6 m6 q  @
9 X, t) H: q7 r! |# m5 R6 a, }2 h3 l0 W+ B+ }" C
5、锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，下胡萝卜丁和青豆煸炒；
' e/ Q" A5 A3 Y! F  a# M+ ~, T5 M+ E0 B: Y4 M3 T  Y0 H

- f- K; ]2 |+ |
% {+ E8 r9 E; ?8 f+ H& H5 P6、加入番茄沙司和白糖调味，再加适量清水烧开，淋入水淀粉勾芡，浇在鱼身上，洒上熟松仁即可。: ?  L# K% I/ j
' U) b) L* W& R7 ]  H7 H" f
+ |2 i$ c! J2 p" L- O

+ ~$ j8 b8 F% b) g% U. Q+ t6 I9 U" {! `8 O
) c# [+ m2 O) }0 e# t

看到最后完成的图片，我的食欲一下子就上来了

很不错的一到菜,做法也不是很麻烦,学习,支持楼主

鲳鱼始终感觉红烧比较 这个做法其实和红烧差不多 就是最后的步骤不一样