[凉菜] 双椒菇丁

原料：

   杏鲍菇、青杭椒、红小米椒




制作方法：

     1 杏鲍菇洗干净,切成丁粒状待用。

     2 青杭椒、红小米椒洗干净,改刀成圆圈粒待用。

     3 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇丁,大火滑油,出锅,沥干油分。

     4 锅内加入少许精制油,倒入青杭椒、红小米椒圈粒,煸炒片刻, 放姜末煸香,放入沥干油的杏鲍菇丁, 加清水20克翻炒拌匀, 调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。