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3 j; j& W' l. U) `0 ]7 r 看到图片，大家可能会觉得被偶忽悠了一回：原来是虾蒸豆腐。但就是* |8 }& i3 C% M  @
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这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，
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味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚
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: p, i/ L* k! N9 r. L" z) F从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐: K& D9 H5 W/ s( W4 x  [  s
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/ Q* |% g/ R! z  R7 y+ w, e               材料：嫩豆腐两块，活虾12只，香菜一颗, E# ]5 D' ?* H2 A6 A1 \) h4 g

: z5 _# r: F- k2 L/ T              做法：1）虾去掉头部和壳（但保留靠虾尾的最后一节壳），然后用刀从
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+ ~0 J& x0 S8 s# g/ a                               虾背划一刀，不切断。放少许姜片，盐和料  q1 ]1 u$ \( w
酒拌匀% g- E  M# c1 g, S$ o# U8 a5 Q

( o" W$ @9 F1 B$ d6 s8 d: W                           2）豆腐切成方块，放在盆中摆好，然后把腌过的虾放在豆腐上，
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! ^( U8 h& ^9 Q$ q* W% _, {（造型随个人喜欢）放上几片姜。水开后，把豆腐放进锅里大火蒸6分钟。
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9 z& X1 a+ t1 E) u                           3）蒸豆腐的时候我们可以准备芡汁，碗里放小半碗水，加入少许3 C5 h& G" u% y& V  b( Y( R" n9 b
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                                 酱油，一点点盐和糖和料酒，生粉。拌匀备用。
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                             4)豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起锅把
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                               油烧热后，把调好的芡汁和刚倒出的豆腐虾汁一起倒进锅里，( G5 e: [4 r$ [/ l4 V2 O

3 J1 j: w: V# B4 [: U; _$ l                              烧开变浓稠后淋在蒸好的豆腐上，洒上香菜，就大功告成了。

新鲜的原料加上简单的方法，做出的菜才是最附合大众要求的。谢了，又学会了一个菜谱。