[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：! }( V3 X' d, Q) I% H7 `8 N

/ w2 R2 }# G" S- T: k鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。% t8 p. x5 M7 }6 [3 ]/ R1 K0 C

5 k3 U- i& R; ]0 S& ~做  法：
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# K( T" V+ u% ]# F3 l0 _1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。% r$ p3 Z2 j' v2 h) K& ?
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2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
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3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。% Q! p9 [- ?2 U
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Tips：. x* F& J! Q. s, Y3 S4 T8 p$ v
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在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。6 ]8 S. z+ _, n
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错