[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：
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$ P9 h0 {8 G5 N( a2 g' m# O    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；
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    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；! ~* ~6 V) l  p. R: X

  z  O1 i$ U- X- e" }# H    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。: }1 d7 q1 v' I5 V  [

& M( C0 }) e8 u, M金钩菜胆
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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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    做法：
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9 l4 i2 f- d7 [% g1 ]& w    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
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5 \- a+ f. N$ t( q    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；/ _' S- E9 S2 o( g

) a1 v# B- E+ G    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。