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逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房：甜蜜什锦煲[图文]6 ?" \5 @; ]2 R5 \( Y' @
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春夏更迭之时，阴霾天气较多，气温日渐升高，身体内火日盛，容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节，应忌食油腻、生冷和辛辣的食物，多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲，是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料，成菜甜美多汁、脆嫩粉滑，而且营养丰富，可以增加身体免疫力，并抵抗病毒的入侵哦！( q# y/ c* n* z0 }) x' o
% x) ]% S6 `; U# S8 e. y' M. o 烹制材料(两人份)
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材料：小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)0 G1 M r8 |7 \% p$ M; i
1 R/ e% n; m$ T 调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)9 R2 E) v" S( h. J: g
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1 西芹撕去老筋，洗净切成丁；将小芋头、土豆去皮洗净，土豆切成两半。1 a" T; K+ T& T% J
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2 y6 O& w4 u: ^ 2 烧开锅内的水，放入小芋头、土豆，加盖以中火煮10分钟，捞起过冷河沥干水。
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3 哈密瓜去皮取肉，切成块状；小芋头、土豆分别切成滚刀块。0 j, G7 |5 I# F+ O/ \
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) J. V9 B; K* C0 @8 \1 z 4 烧热2汤匙油，先放入牛肉丸炒至微黄色，然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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+ \5 ]* t/ b7 @1 C: M 5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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" Y8 ]3 ^( v& M5 k$ O 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮2～3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠，倒入西芹和哈密瓜炒匀，即可出锅。
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1、芋头和土豆要煮至八成熟，才可拌炒成菜，而且芋头和土豆的水煮时间不宜长，否则会变得碎烂不成型。: w S P5 j# a) \3 q/ c) ~ b
$ N" L8 d/ U* \ E9 o 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长，煮2～3分钟便可，否则土豆会粘锅底烧糊。6 m$ P+ J9 d( j" F8 O
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3、哈密瓜和西芹可生食，因此下锅后不可久炒，否则会失去清甜爽脆的口感，营养也会流失。 j' G* r7 x& o+ L' y
) F6 i: p( d f, U0 o2 u 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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