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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克
) _- c7 i8 o# \3 a$ P/ @8 K; ^& K做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
6 P: F1 [1 @( j% ~1 T+ f7 I: y; q- s0 g
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌. q0 n: R1 U5 [- |
3，将泡红辣椒跺成末( I6 s9 _% I; m5 h; K6 S  O  P
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4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁/ ]0 g7 \9 N, O9 w+ S7 y
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
$ N5 V" c1 X1 }+ g6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
, n3 b! Z6 Y5 ^% ^' Y7 s, W" t/ A7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
# d; A, ~3 G- j+ c8 h" a1 O. D8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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