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乌梅酒焖牛腩 # y5 {; q( }0 f& L. u' i5 N
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原料：8 g7 j$ L8 `, U% j0 Y3 o
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根5 Q1 L+ Y) v! f( r5 h$ ~

& l6 p  j: n" s' Z" c( W辅料：+ a* p% Q& N( ^9 }( a) B0 T3 d
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
$ C5 `# B2 g; u% _# s(2)水淀粉1/2大匙
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1 F% {0 \4 C, g3 F6 E做法：
8 X3 d5 n; E1 f1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。! u* {: p7 q/ w$ ^5 i) D( ?
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。# E  @0 @: o2 O1 O
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。  Q" R% i+ W) d* A; }
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Tips：
+ w: k8 E5 W9 ~( H* G. Q+ N8 O牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。; m! @8 ^$ }3 j9 y6 W& n3 p+ m
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
9 z0 a4 ]0 |! k, e如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋