沪菜 本帮油爆虾[图文]
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做法及步骤
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·原　　料:7 u1 `$ E0 U; H  C8 c' Z
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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0 m  d8 S2 ~# M, w8 f) o, ~3 N! {·特　　色:4 j0 o% S( M2 r6 c

/ |2 @1 g6 a/ V% K2 M9 H" V壳酥柔嫩，鲜甜适中。
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* H$ y+ H* i3 k% S7 W  p·操　　作:  |' r  F& Y& m
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1.先将河虾洗净备用； 8 M; }  a2 V% s+ Q9 g3 q

% ~* W6 |9 _; o0 A: Q4 c  R0 i2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；0 q; m1 B5 h; O: O5 c  y

/ O6 {3 ~7 e; F% t: ^3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:( S% O: l3 @2 c& h& v
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、
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·所属菜系:+ C9 |9 Q5 z' q- K4 x0 m# a& Q7 Z9 M' p

- [" i; Y5 ]* ~沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
& |3 ~/ f, {; }6 p6 |不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
; a% \  B2 P  }. D/ J$ P& k不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
3 X0 d0 R1 M; ]; K2 F/ `图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。