[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
  w; t* C) O" M6 L' _6 N7 H配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
/ u, L0 H; h: j) U做 法： ) e* \+ G$ l2 J3 B/ |( ~* ?9 f
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。
. r, E2 }# ]3 c) d) t2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
( u' I$ ~7 s: E( y3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
1 ?/ k3 O9 y  ]: Z4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,