先看看成品图吧! & j9 ?0 X: n3 Z* s3 b. z

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用料： 1 N$ Q& X: E3 K

7 N* u/ w3 o7 q, z　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 " v+ Y3 i/ S- A  D; N7 X
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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0 }! K8 z) X8 A& m, K0 Y) s& u　　3、豆豉一大匙。 9 L' G  @, S  V# _0 U

* k# K. X+ Y8 }　　4、泡辣椒三个，切段。
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4 a3 Z/ d. Q, {. r% ?0 i　　5、酱油一汤匙。 4 a4 E  k- C- R3 e, V+ e

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. R6 V9 `* K  ^& J$ U# L) Y做法： 0 a" D8 B3 H8 T+ O$ s( T1 J
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 & N7 Y+ F2 P$ N" e

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1 \. w) I# i2 f1 C# z$ [8 a像这样。
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' ^# U- k; U( k& r0 |# C0 b3、切成稍厚的片。
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. w! E  V5 [+ I+ b8 j( b/ E, c4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 : c, B! k6 q/ s* }* W
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" W3 G0 W- M/ T) {: n" v& v5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 + m4 d, ]2 q5 b# h. p
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就是不知道芽菜为何物，还是用梅干菜来代替吧，大大的这道菜肯图片就知道是酥软鲜香哦，材料也不是很复杂，整道菜的制作程序也蛮简单的，有兴趣的朋友可以在元旦假期的时候尝试一下啊！谢谢大大的美食！