用料:800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
( X3 n! ^- ~% n; W, g# A
/ r9 p( ]1 A+ S3 T做法：将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。 . w5 k* e9 B* a
! u1 ^9 E* t4 X7 l
: K: G" ]- Q/ N5 j6 R$ d2 T
% {- Q7 A8 D0 a4 E$ p2 H* {
佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。 % ?; L7 h8 d! o% t6 W; o

1 [! [7 q3 [# n佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
9 ?: e- r- Z2 B! W6 B1 c; [* r: h) N! t3 m: M8 X: W1 [: W2 R
佐料3、葱切段。 1 V; a" d3 w7 {! n4 U1 A

3 C( |; u1 J! b. o! C( A' h5 }$ C2 Z& y

' B9 P/ g" j4 o5 x) U! f: k+ @( B. u锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。
! }  i( s6 E7 ~; [9 r3 j3 X3 p* J
. e. O( s6 D1 S  l% @: A
7 K/ G$ V2 b7 R" J# Y) Q
, G: Q$ n7 D9 N8 g' b, |烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。 $ Y" K8 {& C, P( q. w( i. c# z

8 A* b3 S8 o2 }7 Z; c3 M9 X* j) F' r* J' A! F. s
9 m/ Z9 O3 ]4 d) `
加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。
( R2 S1 c) C5 y* `4 L$ A7 }$ _: ]5 Q4 a

边流口水边回帖的  最后的成品图看上去真是色香味俱全啊，记下来准备也尝试下咯

看着的确很诱人哦，香辣咸鲜，色泽金红，很适合我的口味，很想试着做一次！

看起来真得很有食欲，特别在冬天，不过楼主为什么不加一些苕粉，豆芽做底呢？

我想问一下的是这道菜是不是需要很多油才行?

真的很不错，今天是周末，一会儿买点<。)#)))≦试一试。

看了感觉很有食欲啊！有时间试试不知道能达到这水平不！

不看图还好，看完图片不想吃了……不过有图还是不错的支持楼主一下

感觉不错，适合我的口味，做起来也比较简单，试一试

看了就很有食欲,学习中...我也要学会做